|
Ingredienti |
Unità di misura |
Porzioni |
|||||
|
2 |
3 |
5 |
7 |
10 |
OGGI |
||
|
Riso |
gr. |
|
|
|
|
800 |
|
|
Funghi secchi |
gr. |
|
|
|
|
30 |
|
|
Castagne secche |
gr. |
|
|
|
|
240 |
|
|
Panna |
gr. |
|
|
|
|
200 |
|
|
Brodo vegetale |
cl. |
|
|
|
|
2400 |
|
Mettere le castagne a bagno in acqua tiepida la sera prima
Preparare il soffritto di carota cipolla sedano in un filo di olio
Aggiungere il riso e farlo tostare per alcuni minuti (3')
Aggiungere il brodo vegetale poco alla volta per cucinare il riso
dopo 10 minuti di cottura aggiungere i funghi tritati fini
il riso deve essere sempre bagnato, ma non annegato nel brodo
dopo 2 minuti aggiungere metà delle castagne tritate grossolanamente
dopo 2 minuti aggiungere la meta delle castagne tritate fini
dopo 2 minuti aggiungere la panna
togliere dal fuoco e servire caldo