Pasta fresca

 

 

2

4

6

8

10

12

14

15

Farina

125

250

375

500

625

750

875

1000

Uova

1

2

3

4

5

6

7

8

 Impastare la Farina con le uova

 Quando l’impasto è uniforme lavorarlo più volte nell’”imperia” tra i rulli con lo spessore maggiore, dopo di che passarlo una sola volta tra i rulli con lo spessore minore.

Scegliere poi se passarlo tra i rulli dei taglierini o delle tagliatelle o se usare la sfoglia per creare dei ravioli o delle lasagne.

 

Porzione da cuocere:

60 grammi per 8 minuti