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Ingredienti / Porzioni |
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4 |
6 |
10 |
14 |
20 |
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Tuorli |
N° |
2 |
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Zucchero |
gr. |
75 |
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Farina |
gr. |
20 |
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Latte |
cl. |
250 |
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Marsala |
cl. |
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Tutto a freddo:
Mescolare i tuorli con lo zucchero fino a formare una crema.
Aggiungere la farina spolverandola (meglio con un colino).
Aggiungere lentamente il latte freddo.
Mettere sul fuoco e cucinare a fuoco lento, sempre mescolando, per almeno 10 minuti da quando la crema inizia a fumare (il tempo che cucini la farina).
quando la crema inizio a solidificare aggiungere il marsala
Lo zabaione è pronto.
Lo zabaione si può usare per farcire le torte o per intingere dolcetti.